葡萄的根系比較發達，為肉質根，貯藏著大量的營養物質，包括水分、維生素、淀粉、糖等各種有機和無機成分。
葡萄植株根系的功能除固定植株外，主要是從土壤中吸收水分和營養物質，以及積累貯藏養分，成為地上部更新復壯的物質基礎。
葡萄的根系特性
根系種類
葡萄的根系因繁殖方法不同，其組成和分布略有不同。
實生根系：由種子繁殖的植株，具有垂直的主根，其上生長各級側根。主根發達，根系較深，有明顯的根莖，分支角度小。
莖源根系：用枝條繁殖的植株沒有垂直的直根，主要由各級側根組成。沒有真根莖，側根發達，根系分支角度大。
根系分布
葡萄的根系一般分布在20~60厘米深的土壤中，更深可達2米左右，但深淺和施肥深度、土質、品種等有直接關系。因為，根的生長有向水、向肥和向地性，施肥越深根系就向下扎的越深，反之越淺。
生長特點
葡萄根系在土溫常年保持在13～25℃和水分適宜的條件下，可以全年生長不斷。在一般情況下，葡萄春、夏和秋季，各有一次發根高峰，根系的生長與新梢的生長交替進行。
頭個高峰期：葡萄萌芽前后，此時土溫較低，根系通過緩慢吸收水分和營養生長，在展葉后達到生長高峰，隨后逐漸降低，在花前半月將會降到更低點。
第二個高峰期：葡萄坐果后，這時隨著各種副梢處理和果實膨大，花芽分化，枝條成熟，整個果樹需要營養物質達到全年需求的更高峰，因而根系相應生長也達到全年生長的更高峰，然后隨著葡萄成熟，逐漸降到低峰。
第三個高峰期：葡萄采摘后，葡萄樹體開始恢復生長，相應根系也逐漸恢復生長，將達到一個新的高峰，隨后又逐漸降低進入冬季休眠期。
影響葡萄根系生長的因素
葡萄的根系生長與溫度、光照、水分、營養、土壤的酸堿度、有機質含量等都有關系。
溫度
更適宜葡萄根系活動的溫度為21~24℃。當土壤溫度達8~10℃時根系開始活動，12~13℃時開始生長，土溫達20~25℃，根系進入生長的旺盛期，土溫超過25℃后，根系生長受到抑制，超過28℃即停止生長，并隨著溫度的持續不斷升高迅速木栓化或死亡。
葡萄根系抗寒力較弱，在10℃時即停止生長。根系一般在-4℃至-5℃時發生輕度凍害，-6℃時經兩天左右被凍死。不同種群對低溫抗性不同，依次為：
東亞種群（山葡萄）：-15℃~-16℃；
北美種群（貝達）：-12℃~-13℃；
歐美雜交種（巨峰）：-7℃~-8℃；
歐洲種（紅地球）：-4℃~-5℃；
水分
適宜于根系生長的土壤濕度為田間更大持水量的60%~80%。土壤的水分和養分狀況及其有關理化特性，對根系的生長起決定性的影響作用。
土壤過分干旱：根很難從土壤中吸收水分和養分，光合作用減弱，易出現老葉黃化、脫落，甚至植株凋萎死亡。
土壤漬水或含水量過高：造成土壤缺氧，迫使根系靠葉片補充氧氣，時間一長根系呼吸困難而導致因缺氧而腐爛。同時，土壤缺氧影響微生物活動，使根系難以吸收養分，樹體逐漸轉弱，根系生長也趨停止或萎焉甚至死亡。
樹體營養
葡萄根系生長與樹體營養供給有關，葉果比平衡或負載量偏輕，有利于發根；負載量太重，使樹體營養大量消耗，不利于發根。
若高產又碰到衰弱的樹相時，必須先降低產量，再適量補充營養，并在補充營養時配合施入海精靈生物刺激劑，以達到促進根系生長，均衡營養吸收的效果。
施肥
任何植物的根系都有趨肥性，一般來講葡萄施肥有利于發根。但是若不注意施肥方式方法，不僅不會促進根系生長，還會使根系受損。
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